
Per decenni è stata sostenuta la teoria che il colesterolo fosse il responsabile principale delle malattie cardiovascolari, ma solo negli ultimi anni è stato evidenziato che in realtà il processo che porta alla formazione delle placche aterosclerotiche è molto più complesso e vede l’avvicendarsi di diversi protagonisti.
Per comprendere al meglio la natura del processo è importante capire il “viaggio del colesterolo”, cerchiamo di semplificare:
Il colesterolo endogeno dopo la sintesi è integrato in complessi proteici che viaggiando nel circolo ematico verranno via via svuotati, e trasformandosi in LDL.
Alcune di queste tornano al fegato (HDL), altre sfuggendo al controllo, restano in circolo come LDL. La componente proteica delle LDL è riconosciuta, mediante recettori, dalle cellule periferiche come epatociti (cellule del fegato), cellule endoteliali, (cellule che compongono i vasi sanguigni) cellule muscolari e fibroblasti.
Queste cellule legano le proteine e inglobano il colesterolo, che verrà utilizzato come molecola di deposito.
All’aumento del contenuto intracellulare del colesterolo il recettore delle LDL è degradato con «chiusura delle porte» al colesterolo da parte delle cellule periferiche e conseguente aumento dei suoi livelli plasmatici.
Il problema nasce quando ad alti livelli di LDL si affianca un elevato stress ossidativo (eccesso di zuccheri, infiammazioni sistemiche ecc…) che ossida queste molecole, le rende diverse in modo tale da essere “attaccate” dal sistema immunitario.
Dopo l’attacco del sistema immunitario si formano dei precipitati, che si depositeranno nello strato più interno (intima) dei vasi sanguigni innescando un processo infiammatorio che porta alla formazione della placca aterosclerotica.
Il punto fondamentale è che a essere dannosi non sono i livelli totali di colesterolo, bensì la quantità e il grado di ossidazione delle LDL, e lo stato dei vasi sanguigni che può essere danneggiato da un alterato metabolismo degli zuccheri ed elevati valori pressori.

Il colesterolo ematico dipende per il 75% dalla sintesi endogena e per i 25% dal colesterolo alimentare esogeno. Quest’ultimo spesso rappresenta un freno alla produzione endogena.
L’idea che il colesterolo ematico elevato fosse il risultato del colesterolo di assunzione alimentare è stata supportata per anni.
Questa convinzione nasce dal fatto che la maggior parte degli alimenti che contengono un alto contenuto di colesterolo sono anche ricchi di acidi grassi saturi di origine animale come manzo, formaggi e pollo con pelle.
Eccezioni sono le uova e i gamberi, ricchi entrambi di colesterolo ma poveri di acidi grassi saturi di origine animale.
Le uova, sono inoltre ricche di colina e lecitina, nutrienti essenziali sia per lo sviluppo e la funzione cerebrale (colina) sia per la formazione del guscio delle HDL e della bile (lecitina).
Recenti studi infatti, evidenziano che una dieta ricca di colesterolo e acidi grassi saturi di origine animale comporta un aumento delle LDL molto più significativo rispetto a una dieta ugualmente ricca in colesterolo e di acidi grassi polinsaturi
La lotta al colesterolo negli ultimi anni inoltre, ha fatto dimenticare alcune delle sue funzioni biologiche, non poco importanti come:
- Precursore degli ormoni steroidei (progesterone, estrogeni, cortisolo ecc...)
- Partecipa alla produzione dei Sali biliari, che ci permettono di digerire meglio i grassi
- Partecipa alla produzione di vitamina D, vitamina liposolubile
- Partecipa alla sintesi della serotonina, l’ormone che ci fa vedere il bicchiere mezzo pieno
Questo è anche evidenziato dal fatto che la sua sintesi è altamente regolata, infatti:
- È attivata dall’insulina, ormone legato al metabolismo degli zuccheri
- È inibita da glucagone, ormone attivato durante il digiuno
- È regolata dalla quantità di colesterolo circolante
- È regolata dai livelli energetici dell’organismo
Tale regolazione mette in evidenza come anche l’aspetto glicemico sia interessato nella gestione del colesterolo ematico.
Perché rivolgersi al Nutrizionista per gestire i livelli di colesterolo, LDL ed HDL?
Perché attraverso un’accurata anamnesi può indirizzarvi verso una dieta personalizzata che consideri la situazione globale e vi aiuti:
- A scegliere le combinazioni alimentari più adatte per evitare la saturazione delle riserve di colesterolo, e controllare la quantità di LDL circolanti.
- A migliorare il controllo glicemico ed insulinemico, necessari ad inibire la sintesi endogena del colesterolo mediante la scelta di alimenti a basso indice glicemico. Il Nutrizionista può insegnarvi come prepararli, conservarli e consumarli per sfruttarne al massimo i benefici.
- A prevenire lo stress ossidativo, e la conseguente ossidazione delle LDL mediante l’uso di preparazioni alimentari personalizzate al vostro stile di vita.
- A sostenere la funzionalità epatica, che partecipa alla sintesi ed allo stoccaggio del colesterolo, alla gestione glicemica e ai processi di infiammazione mediante l’uso di alimenti o integratori fitoterapici.
I nostri feedback
- La Dottoressa Domenichelli si è dimostrata accogliente e professionale. Ho apprezzato molto il tempo e l’attenzione dedicata al mio caso. Ha saputo guidarmi con un... leggi tuttoLa Dottoressa Domenichelli si è dimostrata accogliente e professionale. Ho apprezzato molto il tempo e l’attenzione dedicata al mio caso. Ha saputo guidarmi con un percorso nutrizionale equilibrato che mi ha permesso di rimettermi in forma, senza troppe rinunce. Ha saputo ascoltare le mie necessità e di questo le sono molto grata. leggi di menoDonatella Cainca12/08/2022Dott Cristina...molto seria nel suo.lavoro sempre disponibile....e la ringraziamo con tutto il cuore ❤️!Veronica Puri25/12/2022Sono rimasta molto colpita dalla disponibilità della Dottoressa Domenichelli sia in termini di flessibilità nella gestione degli appuntamenti, sia nell’ascolto delle richieste del paziente. La... leggi tuttoSono rimasta molto colpita dalla disponibilità della Dottoressa Domenichelli sia in termini di flessibilità nella gestione degli appuntamenti, sia nell’ascolto delle richieste del paziente. La mia esperienza è stata molto positiva, in quanto ho raggiunto i risultati sperati in tempi brevi e confrontandomi con una professionista presente, attenta e soprattutto con una visione d’insieme del paziente. Mi ha insegnato a mangiare in modo diverso da come ero abituata a fare, ottenendo ottimi risultati. Continuerò per sempre a mangiare secondo i suoi consigli. A lei va tutto il mio ringraziamento per l’impegno e la professionalità dimostrati. leggi di menoRaffaella Gianni12/12/2021
- Attenta e accogliente, la dottoressa mi ha dato una grande mano a recuperare il benessere psico-fisico, attraverso la consapevolezza della mia alimentazione. È stato un... leggi tuttoAttenta e accogliente, la dottoressa mi ha dato una grande mano a recuperare il benessere psico-fisico, attraverso la consapevolezza della mia alimentazione. È stato un bel percorso! leggi di menoLorenza Accardo12/12/2021Fantastica dottoressa, anche quest’anno seguirò la sua dieta detox dopo le vacanze di Natale. Grazie dottoressa!Letizia Notte12/01/2022Mi sono trovata benissimo con la Dottoressa sia per l’elevata professionalità che per la cordialità e la sensibilità. Sicuramente è dotata dell’empatia giusta per rendere... leggi tuttoMi sono trovata benissimo con la Dottoressa sia per l’elevata professionalità che per la cordialità e la sensibilità. Sicuramente è dotata dell’empatia giusta per rendere il percorso stimolante ed efficace. In precedenza mi ero rivolta ad altri nutrizionisti ma senza successo e questo mi ha molto demoralizzata. Avevo bisogno di perdere molti chili e prevedevo una dieta triste e grandi sacrifici. Invece sono dimagrita nei tempi e in base all’obiettivo che mi ero prefissata senza patire la fame e secondo i miei gusti e le mie esigenze. La Dottoressa ha creato il percorso perfetto per me! Sono molto felice di averla incontrata e la consiglio a tutti. leggi di menomariangela dionisi05/12/2022
- Barbara Barberi09/12/2022Sono molto soddisfatta del mio percorso alimentare con la dottoressa Domenichelli, che considera non solo l’aspetto dell’alimentazione, ma anche il benessere generale della persona. Propone... leggi tuttoSono molto soddisfatta del mio percorso alimentare con la dottoressa Domenichelli, che considera non solo l’aspetto dell’alimentazione, ma anche il benessere generale della persona. Propone piani alimentari personalizzati, valorizzando tutti i cibi (e fornisce anche qualche golosa ricetta), senza demonizzazioni, ma con il giusto equilibrio e cercando di soddisfare anche le golosità dei pazienti. È molto disponibile e predisposta all’ascolto del paziente e cerca di risolvere i problemi che possono sorgere durante il percorso. leggi di menochiara bonomi12/05/2022
- Consiglio assolutamente la dottoressa Domenichelli, una professionista preparata, disponibile e anche simpatica (che non guasta mai!). Sono andata da lei nello studio in via del... leggi tuttoConsiglio assolutamente la dottoressa Domenichelli, una professionista preparata, disponibile e anche simpatica (che non guasta mai!). Sono andata da lei nello studio in via del Pigneto, dove riceve alcuni giorni alla settimana, perché dovevo smaltire alcuni chili da quarantena e perché dopo anni di diete fai-da-te desideravo confrontarmi con un professionista che mi insegnasse a “mangiare bene”. Con la dottoressa Domenichelli ho ottenuto quello che cercavo: mi ha prescritto la dieta ciclica e in pochissimi mesi e con poco sforzo ho raggiunto il mio obiettivo, per poi perdere ancora qualcosa nella fase di mantenimento semplicemente seguendo alcuni semplici consigli di abitudini alimentari che conto di non abbandonare mai più. Vivamente consigliata! leggi di menoAnna Zagaglia12/12/2021Dopo una vita di drastiche diete, digiuni, rinunce ed ore massacranti in palestra senza alcun tipo di soddisfazione e gratificazione ho Finalmente incontrato l’adorabile Dottoressa... leggi tuttoDopo una vita di drastiche diete, digiuni, rinunce ed ore massacranti in palestra senza alcun tipo di soddisfazione e gratificazione ho Finalmente incontrato l’adorabile Dottoressa Cristina. GRAZIE a lei ho finalmente conosciuto il piacere di mangiare bene e sano ed addirittura a perdere peso. GRAZIE alla sua dieta personalizzata pur mangiando e senza fare particolari sacrifici, in un solo anno sono riuscita a perdere la bellezza di 18 chili…..un vero e proprio miracolo!!!!! Se anche voi avete intenzione di perdere peso o semplicemente di sentirvi bene con il vostro corpo Cristina è la scelta giusta! È una vera professionista che si prende cura dei suoi pazienti, accompagnandoli nel proprio percorso alla ricerca della propria forma ideale!!! Grazie infinite mia cara e dolce Cristina leggi di menoLina Prisco12/08/2022Esperienza personale più che positiva, la Dottoressa ti mette immediatamente a tuo agio, e con scrupolosità insieme a te riesce a trovare qualsiasi compromesso per... leggi tuttoEsperienza personale più che positiva, la Dottoressa ti mette immediatamente a tuo agio, e con scrupolosità insieme a te riesce a trovare qualsiasi compromesso per rendere il tuo percosso più semplice possibile, ho raggiunto in pochissimo tempo l’obbiettivo prefissato e in qualsiasi momento abbia avuto necessità di confrontarmi semplicemente di avere chiarimenti è sempre stata disponibile. Professionalità e competenza, la consiglio vivamente e non solo se si vuole perdere del peso ma anche semplicemente per avere una linea guida da seguire per un’alimentazione corretta e sana. leggi di menoLuca Orto12/12/2021
- La Dottoressa è accogliente e disponibile. Scrupolosa ed attenta per ogni esigenza. Trova il giusto rimedio anche per chi come me ha diverse problematiche alimentari.... leggi tuttoLa Dottoressa è accogliente e disponibile. Scrupolosa ed attenta per ogni esigenza. Trova il giusto rimedio anche per chi come me ha diverse problematiche alimentari. Che dire?! Super approvata! 🙂 leggi di menoLuana Pugliese19/01/2023Professionale, competente, empatica, gentilissima e dall'ottimismo contagioso. Super consigliata anche per chi, come me, segue un'alimentazione vegetariana. Molto disponibile. Il suo piano alimentare per me... leggi tuttoProfessionale, competente, empatica, gentilissima e dall'ottimismo contagioso. Super consigliata anche per chi, come me, segue un'alimentazione vegetariana. Molto disponibile. Il suo piano alimentare per me ha dato ottimi risultati in poco tempo. leggi di menoStefania Marignetti12/12/2021Insieme alla dottoressa ho risolto il mio problema di reflusso. Con i suoi consigli ho ritrovato il benessere fisico e psichico! La sua competenza e... leggi tuttoInsieme alla dottoressa ho risolto il mio problema di reflusso. Con i suoi consigli ho ritrovato il benessere fisico e psichico! La sua competenza e disponibilità hanno reso il percorso meno duro. Grazie di cuore leggi di menoLUCILLA12/12/2021
- Sono 2 mesi che sono seguita dalla Dottoressa Domenichelli e devo dire che sono molto soddisfatta.. finalmente sto perdendo massa grassa e tanti centimetri, con... leggi tuttoSono 2 mesi che sono seguita dalla Dottoressa Domenichelli e devo dire che sono molto soddisfatta.. finalmente sto perdendo massa grassa e tanti centimetri, con un piano alimentare che è studiato per me e per il mio assetto ormonale. La Dottoressa riesce a metterti a tuo agio e a darti una spinta di ottimismo, molto attenta ad ascoltare i bisogni dei pazienti, oltre ad essere assolutamente competente e precisa.La consiglio molto. leggi di menoLaura Pascucci12/12/2021La Dottoressa si è dimostrata fin da subito cordiale e disponibile, dedica il giusto tempo e le giuste attenzioni alle esigenze di ogni suo/a paziente.... leggi tuttoLa Dottoressa si è dimostrata fin da subito cordiale e disponibile, dedica il giusto tempo e le giuste attenzioni alle esigenze di ogni suo/a paziente. Competente e professionale, è riuscita a propormi da subito un piano alimentare adatto alle mie esigenze, che mi ha permesso di perdere quei kg e cm residui, in maniera sana e senza particolare stress. Sono davvero soddisfatta di essermi affidata a lei, una vera professionista, super consigliata. leggi di menoGiulia Barile12/08/2022
- STRA CONSIGLIATA, ho iniziato il mio percorso con la Dott.ssa Domenichelli il 1 Marzo e ad ohhi 27 Aprile ho perso 7 kg. Quando... leggi tuttoSTRA CONSIGLIATA, ho iniziato il mio percorso con la Dott.ssa Domenichelli il 1 Marzo e ad ohhi 27 Aprile ho perso 7 kg. Quando mi recai dalla Dott.ssa le chiesi espressamente una dieta che in tre mesi mi avrebbe concesso di perdere 10 kg e lei fu molto chiara mi disse Cara se sei determinata e vuoi raggiungere il tuo obiettivo c'e la puoi fare ma sappi che devi tenere duro. Ci confrontammo sui cibi che mi piacevano e lei mi consigliò e scrisse tutte variazioni e ricette carine concedendomi tante varietà di cibi che più mi aggradavano anche la cioccolata come spuntino pomeridiano.. La Doc è sempre disponibile sia telefonicamente che come persona proprio, molto umana e super dolce. VE LA CONSIGLIO e IN BOCCA AL LUPO leggi di menoViky SAM12/05/2022Esperienza molto positiva, il piano alimentare ha dato ottimi risultati, -14kg in 6 mesi e tanti cm in meno, è bastato seguire le indicazioni, senza... leggi tuttoEsperienza molto positiva, il piano alimentare ha dato ottimi risultati, -14kg in 6 mesi e tanti cm in meno, è bastato seguire le indicazioni, senza troppe rinunce. La Dottoressa è professionale e attenta a tutte le esigenze, la consiglierei a chiunque, senza alcun dubbio. leggi di menoFederico Bertela'12/01/2022
- Dottoressa estremamente preparata e super professionale. Nonostante stia seguendo un percorso nutrizionale con lei da poco tempo abbiamo già raggiunto buoni risultati, e inoltre la... leggi tuttoDottoressa estremamente preparata e super professionale. Nonostante stia seguendo un percorso nutrizionale con lei da poco tempo abbiamo già raggiunto buoni risultati, e inoltre la dieta da lei prescritta è molto varia, completamente coerente con le mie preferenze e del tutto sostenibile. Consiglio assolutamente di intraprendere un percorso nutrizionale con la Dottoressa Domenichelli per qualsiasi obiettivo leggi di menoLollo Marcolini12/12/2021
- Se avete bisogno di una persona che vi aiuti e vi accompagni nel vostro cambiamento Cristina è la persona giusta ...perché la chiamo Cristina e... leggi tuttoSe avete bisogno di una persona che vi aiuti e vi accompagni nel vostro cambiamento Cristina è la persona giusta ...perché la chiamo Cristina e no Dottoressa perché lei ti fa sentire subito a tuo agio è allegra e simpatica anche quando tu effettivamente hai fatto qualche sgarro..ma nello stesso tempo è il tuo punto fermo per rimetterti on carreggiata ed andare dritto all obiettivo ..CONSIGLIATISSIMA leggi di menoilaria truffarelli23/12/2022Sono seguita dalla Dottoressa da circa 2 mesi. Al primo controllo l’unica cosa che mi veniva da dire è “GRAZIE”. Grazie perché sto meglio, mi... leggi tuttoSono seguita dalla Dottoressa da circa 2 mesi. Al primo controllo l’unica cosa che mi veniva da dire è “GRAZIE”. Grazie perché sto meglio, mi sento meglio e mi vedo meglio. La Dottoressa ha elaborato un piano alimentare personalizzato per me e sin da subito ha capito ciò di cui avevo bisogno. È sempre molto disponibile e pronta ad ascoltare le esigenze dei suoi pazienti. Sono molto soddisfatta e la consiglio. Grazie Dottoressa! leggi di menoVeronica Cusano12/05/2022Non ringrazierò mai abbastanza la Dott.ssa Domenichelli, per la sua professionalità e passione, con le sue ricette ti senti fortunata a dover fare una dieta,... leggi tuttoNon ringrazierò mai abbastanza la Dott.ssa Domenichelli, per la sua professionalità e passione, con le sue ricette ti senti fortunata a dover fare una dieta, gustose e semplici da preparare, dimagrisci facilmente, senza stress e senza fame. Lei ti accoglie con grande un sorriso ed è sempre super aggiornata e preparata. E' scrupolosa e attenta a qualsiasi esigenza o richiesta, pronta ad accontentarti in ogni modo possibile. Cosa più importante: con lei il risultato è sempre assicurato, grazie davvero di cuore per tutto!! leggi di menoPaola Fiorini12/05/2022
- Ho iniziato il mio percorso con la dottoressa Leonardi da diverso tempo e mi ha "costruito" un'alimentazione mirata per le mie esigenze. È sempre molto... leggi tuttoHo iniziato il mio percorso con la dottoressa Leonardi da diverso tempo e mi ha "costruito" un'alimentazione mirata per le mie esigenze. È sempre molto attenta alle persona e soprattutto molto preparata. La consiglio vivamente. leggi di menoIolanda Marini20/12/2022La Dott.ssa Fabiana é molto competente e sempre disponibile. Sono andato da lei principalmente perché sono affetto da Rettocolite Ulcerosa, e volevo curare l'alimentazione per... leggi tuttoLa Dott.ssa Fabiana é molto competente e sempre disponibile. Sono andato da lei principalmente perché sono affetto da Rettocolite Ulcerosa, e volevo curare l'alimentazione per trarne beneficio. Straconsigliata. leggi di menoAlessandro Pantano10/12/2022